Q&A与蜂蜜啤酒合作 & 酒吧

蜂蜜啤酒 & 酒吧间于2018年开业,就在疫情爆发前几年. 大流行影响了所有企业, 作为一个小型和新企业有它自己的一系列独特的挑战. 然而, 共同所有者Janice Montoya和Alex Peyroux能够适应各种变化的气候并维持运营. bet9app苹果下载软件联系了珍妮丝和亚历克斯,谈谈他们是如何开始拥有自己的生意的, 他们在大流行期间做了什么不同的事, 以及他们对其他企业主的建议. 

共同所有人珍妮丝·蒙托亚和亚历克斯·佩里克斯. 照片由米尔啤酒厂提供.

是什么激发了你一起合作和开放Miel?

Alex在Siebel技术学院完成了酿酒大师课程,并在大型酿酒公司如Abita酿造公司和Harpoon酿造公司工作过.  珍妮丝毕业于东南路易斯安那大学,获得了新媒体和动画学位,并在艾伦担任数字制作人 & Gerritsen在波士顿,马萨诸塞州.  In 2015, 路易斯安那州的法律改变了,首次允许啤酒厂通过酒吧间向公众出售啤酒.  bet9app苹果下载软件看到波士顿的啤酒和酒吧文化开始腾飞,并意识到bet9app苹果下载软件的家乡bet9app苹果下载软件也将紧随其后. bet9app苹果下载软件觉得,bet9app苹果下载软件可以结合bet9app苹果下载软件的经验,成功地为bet9app苹果下载软件的精酿啤酒行业带来一些完全独特的东西.  

 

你们选了一个既代表你们的文化又代表你们啤酒的关键成分的名字. 你能分享一下这个决定背后的故事吗?

当然!  18世纪,Peyroux一家从法国移民到bet9app苹果下载软件,而蒙托亚一家则在20世纪80年代从洪都拉斯移民到bet9app苹果下载软件.  因为米尔在法语和西班牙语中都是蜂蜜的意思, bet9app苹果下载软件喜欢这个单词在两种语言之间架起桥梁的想法,这样bet9app苹果下载软件就不必只确定一个西班牙语或法语单词了.  bet9app苹果下载软件也喜欢两种语言和文化的融合,也反映在bet9app苹果下载软件的传统和建筑中,作为对bet9app苹果下载软件起点的额外敬意.  bet9app苹果下载软件选择蜂蜜的主要原因是,亚历克斯的父亲戴尔(Dale)退休后在阿米特(Amite)把养蜂作为一项业余爱好, 路易斯安那州.  戴尔经常给bet9app苹果下载软件送来几磅新鲜蜂蜜,bet9app苹果下载软件决定把这些蜂蜜加入啤酒中.  bet9app苹果下载软件不喜欢经常从蜜蜂那里采蜜, 但bet9app苹果下载软件喜欢当地生蜂蜜给啤酒带来的额外复杂性.

米尔啤酒厂的Sol Wit啤酒. 照片由米尔啤酒厂提供.

作为一家啤酒厂和酒吧间,疫情对你的生意有何影响?

不幸的是,这场大流行确实让bet9app苹果下载软件陷入了困境.  bet9app苹果下载软件在米尔啤酒厂的正常运作 & 酒吧间主要关注活动、弹出窗口和bet9app苹果下载软件酒吧间的私人聚会.  因为bet9app苹果下载软件属于COVID限制的bar类别, 为了适应这种情况,bet9app苹果下载软件不得不出售32盎司的生啤.  值得庆幸的是,bet9app苹果下载软件能够通过打包销售的收入维持运营.  自那以后,bet9app苹果下载软件扩大了啤酒厂的容量,并购买了一台灌装机,允许bet9app苹果下载软件出售16盎司和12盎司的罐装啤酒4包.  现在bet9app苹果下载软件的啤酒花园又开张了要求戴口罩和保持社交距离, bet9app苹果下载软件正在缓慢但肯定地恢复正常.  酿酒厂的生产部门, bet9app苹果下载软件将啤酒产量减少了一半,目前正面临铝罐短缺的问题。.  近几个月来,易拉罐的采购越来越难,可能要到2022年才会像以前那样容易买到.  

 

在重新开业后,你做了哪些改变来重建成功? 

一旦bet9app苹果下载软件能够再次安全打开啤酒花园,bet9app苹果下载软件立即带回食物弹出.  这次大流行对弹出式食品造成了难以置信的损失,因为大多数酒吧都关门了,节日也被取消了.  bet9app苹果下载软件很乐意尽bet9app苹果下载软件所能帮助bet9app苹果下载软件的食物伙伴重新开始提供食物.  bet9app苹果下载软件非常重视这次大流行,整个夏天都花时间在浴室里安装了免提装置, 实施社会远程服务, 并为bet9app苹果下载软件的团队提供口罩和清洁用品以保持空间的清洁和安全.  bet9app苹果下载软件对人群控制和清洁的关注帮助bet9app苹果下载软件的团队保持安全,bet9app苹果下载软件相信bet9app苹果下载软件的客人在来到Miel时认识到这一点.

米尔啤酒厂的庭院. 照片由米尔啤酒厂提供.

你的任务之一就是保护环境, 作为一个公司,你们采取了哪些绿色行动?

在保持bet9app苹果下载软件的运作环境友好方面,今年是一个挑战.  Disposable masks and gloves have become the new normal; as have plastic go cups in most establishments.  为了在保证安全的同时尽量减少浪费, bet9app苹果下载软件用可降解杯装外带杯, 提货用纸袋, 布可重用的面具, bet9app苹果下载软件的啤酒冰沙用的是面条而不是吸管.  随着生活变得正常,bet9app苹果下载软件期待着找到消除一次性使用物品的新方法.

 

对于那些想要创业的人,尤其是在这段时间,你有什么建议呢?

bet9app苹果下载软件认为,现在最好的建议是,要有一个主动的态度,对你的业务要灵活和适应.  当bet9app苹果下载软件打开, bet9app苹果下载软件从没想过bet9app苹果下载软件会依靠网上商店来卖啤酒, 但, 在早期, 珍妮丝很快就把bet9app苹果下载软件的正常业务转移到了网上商店,这绝对挽救了bet9app苹果下载软件的生意.  自大流行开始以来, bet9app苹果下载软件一直在快速适应新的限制,并通过社交媒体与客人保持清晰的沟通和对话.  有时这似乎是压倒性的,在这段时间里经营一家企业并不容易, 但看到bet9app苹果下载软件所投入的工作让bet9app苹果下载软件得以扩张并保持忙碌,这一切都是值得的.

 

任何bet9app苹果下载软件应该知道的即将到来的或最近的新闻?

bet9app苹果下载软件现在几乎每周都推出4包的新啤酒, 所以在Instagram和脸谱网上关注bet9app苹果下载软件,看看接下来会发生什么! bet9app苹果下载软件也很高兴地宣布,bet9app苹果下载软件现在在米尔举办猛犸咖啡周五, 周六, 周日上午10点到下午4点. 能把啤酒园开得这么早,还能看到邻居们享用美味的浓咖啡,真是太好了. 

在米尔啤酒厂的猛犸浓缩咖啡. 照片由米尔啤酒厂提供.

你能告诉bet9app苹果下载软件好客和旅游业对你来说意味着什么吗?为什么它对这座城市很重要?

 精酿啤酒和酿酒厂对游客来说是一个巨大的吸引力,bet9app苹果下载软件经常会在米尔招待来自全国和世界各地的客人.  在过去的一年里,bet9app苹果下载软件已经感受到了旅游业损失的影响, 但bet9app苹果下载软件乐观地认为,一旦生活开始正常化,旅游业将大规模回归.