Q&和布西正宗泰国菜的杰瑞德·梅森

贾里德·梅森, 他是Budsi正宗泰国餐馆的老板, 为虔诚的顾客提供美味的食物并不陌生吧. 他和他的妻子,还有主厨, Budsi, 他们开始在市中心的Pals Lounge外的一个临时帐篷里烹饪正宗的泰国菜,每周都会来几次. 美味的猪肉饺子和醉醺醺的面条和便当很快流传开来,在街区排起长队很快就成了一种习惯. 今天,贾里德和布德西自豪地在N. 马里尼的Rampart街. 最近,bet9app苹果下载软件有幸与贾里德谈论了他们的旅程和灵感, 他们是如何成功地从快闪店转变为实体店的?在疫情期间开餐馆是什么感觉.  

你是怎么开始的? 你的灵感是什么?

Budsi开始烹饪的原因和Issan(她来自泰国的一个地区)的所有孩子一样:出于必要. 每个孩子都学习做饭、播种大米和照料牲畜. 一到bet9app苹果下载软件, 布德西仅仅是看到她的烹饪给bet9app苹果下载软件大家庭带来的快乐,就找到了灵感. bet9app苹果下载软件开始在一个小的临时餐厅做饭, 但很快就发展成一个庞大的产业——更多的厨师, 食物的跑步者, 整个街区都排起了长队——全都是在一个帐篷里.

你能谈谈在大流行期间你是如何调整你的运作的吗? 在这段时间里生存的关键? 

一开始bet9app苹果下载软件真的不知道该做什么. bet9app苹果下载软件只是蹲下来等待. 最终, bet9app苹果下载软件提出了预定送货模式的想法,通过非接触式送货和电话付款,可以让bet9app苹果下载软件的客户和司机保持安全. 这也保证了bet9app苹果下载软件两个人的安全,确保厨房里的厨师人数尽可能少,同时还能提供相当多的食物. bet9app苹果下载软件的常客真的帮助bet9app苹果下载软件度过了那段时间,也是bet9app苹果下载软件能够继续实现经营自己餐厅梦想的唯一原因. 

 

在大流行期间创业是什么感觉? 大流行是否影响了你们的开业日期或业务模式? 你是如何适应的?

为了完成这个项目,bet9app苹果下载软件要应付市政厅和各种各样的行业,这很困难. 允许了永远, 事情停滞不前, bet9app苹果下载软件原本计划花几个月的扩建工程却花了一年的大部分时间. bet9app苹果下载软件原计划在6月开放,但最终在12月18日开放.

 

给年轻创业者/下一代的建议?

你必须非常擅长你所做的事情,而且你真的必须喜欢做这件事. 在泰国文化, 任何活动——无论是工作, 社交活动, 如果你不开心的话,去寺庙是不值得的.

此外,了解你的客户. 他们是人. 他们的故事, 特质, 个性赋予你的工作意义,给每个工作日带来不同的东西. 

在诺拉生活和工作最喜欢的事?

的人. NOLA has a culture of joy and a deep sense of community; it’s very similar to Thailand in that way. 在这个行业,你每天都在工作, 因此,bet9app苹果下载软件的大多数客户现在都是bet9app苹果下载软件的朋友,这是很有帮助的. 布德西真的觉得她在这里找到了第二个家.

 

你是招聘? 你能告诉bet9app苹果下载软件你对员工的要求是什么吗?怎样才能成为一名好员工? 

bet9app苹果下载软件目前正在寻找厨师, 尽管围绕着当前和未来的Covid限制的所有未知因素,很难说这种情况会在何时以何种方式发生改变. bet9app苹果下载软件真的想要有激情的人, 和知识的, 泰国菜,可以在忙碌的厨房里享受乐趣. bet9app苹果下载软件是一家家庭餐厅(我有3名直系亲属员工),所以bet9app苹果下载软件希望员工愿意来这里,并成为家庭的一份子,bet9app苹果下载软件的员工关系非常紧密.