与Justin Kennedy的谈话,他是Parkway面包店的总经理和主厨 & Tavern

bet9app苹果下载软件没有比Parkway面包房更正宗的了 & 酒馆,市中心的美食和饮酒机构,近一个世纪. 在上世纪90年代末短暂消失之后,百汇(Parkway)又回来了,而且比以往任何时候都更强大. Earlier this month, 市议会批准了一项扩大餐厅在哈根大道位置的提案.

Right after the vote, bet9app苹果下载软件找到了这位已经成为Parkway代名词的人, General Manager and Head Chef Justin Kennedy. Though he’s quick to credit those around him, 肯尼迪是这家餐厅的灵魂,在这座他称之为家的城市里,他有着富有感染力的乐观主义和沉着的信心.

 

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Justin Kennedy (Courtesy photo)

  

Q: What do you love most about living in the city?

我从小就经常来bet9app苹果下载软件. 我母亲和家人都来自这里,但我在bet9app苹果下载软件已经住了13年了. I love the excitement and diversity of this town! You can relate that to the people, food and music. There is something for everyone in New Orleans.

 

Q: What led you to wanting to become chef?

Two words: Parkway Bakery. 我叔叔杰伊·尼克斯在1995年买下了公园大道在蒂莫西家族出售之后. 这座建筑需要修缮,所以杰作为承包商,给它盖了个新屋顶. 后来,他把它当作自己建筑公司的工具棚,用了好几年. That’s when I came in.

As a boy, 杰以前周末会来比洛克西接我然后带我去bet9app苹果下载软件和他一起工作. 我记得20多年前,他的客户会告诉他,把这个地方重新开个穷小子商店. In December 2003, that’s what he did. I moved over and came along for the ride.

起初,我以为我只会呆到大学毕业. 但在Parkway度过了美妙的第一年之后,我立刻知道自己想要去哪里. Thirteen years later, 感谢我的家人和百汇面包房的团队, 这家餐厅已经在这座伟大的城市中占有一席之地,并将使bet9app苹果下载软件的未来保持骄傲.

 

问:在Parkway这样一家受欢迎的诺拉餐厅担任厨师和总经理的感觉如何?

我很难把自己当成一个厨师,即使bet9app苹果下载软件每周为成千上万的人做饭和提供食物. 如果我不在Parkway,我就不会做这个生意.

我认为自己更像一个城市军人,像消防员或警察. Parkway向任何想进来的人敞开大门. 就像bet9app苹果下载软件常说的,“八到八十,跛足到疯狂。.“bet9app苹果下载软件保持着近100年前开始的传统和文化. 这是一个巨大的荣誉,bet9app苹果下载软件将永远尽bet9app苹果下载软件最大的努力保持这座城市的骄傲.

 

Q: Tell us a little about the #PeopleOfParkway.

这是一个社交媒体驱动的活动,展示bet9app苹果下载软件美丽的员工和顾客,让从未去过Parkway的人了解为什么这个地方如此特别,除了食物.

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The #PeopleOfParkway. (Courtesy photo)

问:Parkway已经真正成为了这座城市的形象大使,深受当地人和游客的喜爱. 您如何看待百汇品牌继续成长和扩张?

只要品牌背后有爱和家庭——我认为这一点永远不会改变——随着时间的推移,bet9app苹果下载软件将变得更强大,甚至更根植于bet9app手机版下载. Parkway will always stay true to New Orleans. bet9app苹果下载软件从一个地方开始,bet9app苹果下载软件将永远是一个地方,但bet9app苹果下载软件一直在削铅笔,为游客和当地人提供最好的服务.

 

问:#NolaNOW是一场庆祝bet9app苹果下载软件城市的韧性的活动——bet9app苹果下载软件已经走了多远,bet9app苹果下载软件计划走多远, economically, creatively, physically, etc. Tell us what #NolaNOW means to you.

尽管有这么多好的东西,这座城市也有它的困境. 这真的凸显了bet9app苹果下载软件拥有多么美妙的文化和人民. bet9app苹果下载软件可以选择在任何bet9app苹果下载软件想要的地方生活和工作, 理解bet9app苹果下载软件面临的一些麻烦,比如风暴, crime, etc.

住在一个没有烦恼的完美小地方是很容易的, 但这些人坚持到底,希望看到不同. bet9app苹果下载软件已经从世界上其他人认为会是bet9app苹果下载软件末日的风暴中归来, bet9app苹果下载软件必须扭转bet9app苹果下载软件成为美国最热门旅游目的地之一的局面.S.

bet9app苹果下载软件心中有一种东西是其他城市无论如何努力都无法获得的. We have a rich, deep-rooted culture that can be seen, heard and tasted, 从bet9app苹果下载软件的街道上涌来.

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Photo courtesy of Parkway Bakery & Tavern

问:旅游业对当地经济和当地人的生活有多重要?

I think it is crucial. 旅游业多年来一直是bet9app苹果下载软件主要的经济引擎, and I think it will be so for many years to come. bet9app苹果下载软件大多数的“当地人”都是来自世界其他地方的飞禽, so I think tourists and locals go hand and hand.

你知道有多少个城市对他们的游客如此之好,以至于他们中的很大一部分最终成为了当地人? bet9app苹果下载软件是美国其他地方最好的绿洲.

 

Q: Finish this sentence: “New Orleans will…”

bet9app苹果下载软件总会给你想要的东西,同时也会给你惊喜.

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公园大道冲浪草坪:慢煮烤牛肉顶部与bet9app苹果下载软件的路易斯安那野生捕捉海湾虾, then smothered in gravy.